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炎炎夏日,预防食源性疾病发生

(2016-6-21)   Hits:745

炎炎夏日,预防食源性疾病发生

 

炎炎夏日,酷暑难耐,是食源性疾病的高发季节,大家应做好防范措施。

食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。其发病率居各类疾病总发病率的前列,是当前世界上最突出的卫生问题。食源性疾病主要流行特征为:发病突然、病例集中,可呈散发或家庭多例感染,或在学校、幼托等集体用餐单位以集体性食物中毒形式表现。

到了夏季,在晴天时酷热难耐、紫外线充足,雨天降雨量较大、气候潮湿闷热,极易发生食源性疾病。

如何预防呢?应做到以下几点:

1.避免在没有卫生保障的公共场所进餐。

2.在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。不买散装食品。

3.新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。

4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等,避免生熟食交叉污染。

5.不生食、半生食海鲜及肉类。生食瓜果必须洗净。

6.重视加工凉拌和生冷类食品的清洁。

7.尽量每餐不剩饭菜。

8.吃剩的饭菜尽量放10℃以下贮藏,食用前必须充分加热。

9.夏季避免食用家庭自制的腌渍食品。

10.养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。

 

                                                               儿保科张思敏



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